Napoli Pizzasten
Pizzasten lavet af cordierite har fremragende egenskaber til at bevare og fordele varme, hvilket gør dem ideelle til at bage pizzaer.
Cordierite er en type af magnesium, der kan tåle høje temperaturer uden at sprække. Det har en lav termisk udvidelseskoefficient, hvilket betyder, at det kan klare hurtige temperaturændringer uden at gå i stykker. Disse egenskaber gør cordierite til et fremragende materiale til pizzasten, da det kan tåle den intense varme fra en pizzaovn eller grill.
Når en cordierite pizzasten opvarmes, absorberer den og bevarer varmen effektivt. Dette gør det muligt for stenen at fordele varmen jævnt over overfladen, hvilket skaber en ensartet og sprød skorpe på pizzaen. Den porøse struktur af cordierite hjælper også med at absorbere overskydende fugt fra dejen, hvilket resulterer i en sprødere skorpe.
